硒土育香茗，青春探秘行 -凯发k8ag旗舰厅真人平台

2024年7月11日至17日期间，华中农业大学信息学院“恩施玉露一相逢”赴湖北省恩施市暑期社会实践团来到湖北省恩施市白果树村，以“美丽恩施·青春行动”为主题，开展实践体验与专题采访活动。

恩施玉露中富含的硒元素是一种对人体具有抗氧化、增强免疫力等生理功能的必需微量元素，而土壤中微生物的活动是影响硒有效性的关键因素之一。

实践团成员全为生物信息学专业的学生，本次实践重在利用生物信息学的手段，通过土壤采样分析探究恩施玉露富硒土壤中的微生物组成及其多样性，分析微生物对恩施玉露茶叶品质的具体影响以及通过采访调研探索富硒茶产业在促进当地乡村振兴中的作用。

相逢金苔香，富硒土地肥

实践团于11日上午十点到达恩施，并与金苔香茶叶有限责任公司的工作人员取得联系。金苔香公司的负责人金岁宏向实践团介绍了金苔香公司的发展历史。团队成员了解到，金苔香公司充分利用“恩施硒茶”和“恩施玉露”的品牌力量，走出了一条独具特色的发展道路，并积极参与各类展会和活动，如第130届中国进出口商品交易会，以提升品牌知名度和影响力，逐渐成为当地茶叶龙头企业，并带动周边农户致富。

对于“金苔香”名字的由来，每一个字都有其特殊含义，而“苔”字解地最有韵味。“苔花如米小”，就像金岁宏说的“虽然金苔香公司的规模不大，但是它始终是白果树村，是恩施的一分子”。正是像金苔香这样的企业源源不断地出现与发展，才使得恩施的乡村振兴更有力量。

在金苔香公司所在地白果树村种植茶叶的茶山上，实践团进行了土壤采样工作，为硒与茶园种植土壤中的土壤微生物的相关性探索打好基础，样品采集时以茶园一陇为单位进行五点采样，重复采集，以确保采样的合理性，防止出现偶然误差。“这是我们最贴近恩施大自然的一天，目之所及，漫山遍野的茶树和通天大树，有刚下过雨的露珠做痕迹，有清新空气相伴一路上山，置身天地间，茶香袅袅传。”实践团成员熊忠书感慨。

图为实践团采集的茶树土壤样本 贺雨祺 摄

相逢制茶术，满手茶香袅

跟着金岁宏的步伐，实践团对恩施玉露生产车间进行了参观，成员们体验了“搓茶”这一制茶环节。在恩施玉露的生产车间，既可以看到年岁较大的“老物件”——用竹篾做成的晒茶器具，筛茶器具以及搓茶土炕等等，也可以看到新式生产设备，如蒸汽杀青机，解块机以及精揉机等等。

同时实践团了解到制茶的步骤，亲身体验了鲜叶摊晾，蒸汽杀青，扇干水汽，炒头毛火，手工揉捻，铲二毛火，整形上光，焙火提香的逐个流程。其中，“手工揉捻”这一步看似只需要一直不停地揉搓就能达到目的，但是当同学们自己动手操作的时候，才发现这并不简单，搓茶，讲究一个“一搓一拢一转”，搓地时候五指要直，不能弯曲，拢的时候要快，将大部分茶叶拢在一起，转地时候要顺着茶叶的方向转，不能随便。新老式制茶工具的同时出现，给实践团带来了一种时空碰撞的结合感，让实践团既对现代发达制茶工序有了一定的了解，同时也对老式制茶工具有了一定的认识。等体验完搓茶，大家“满手留香”。

图为实践团成员正在体验搓茶 贺雨祺 摄

相逢传承人，传承茶文化

传承人邓润娥带实践团体验茶艺文化。她告诉实践团成员，除茶叶基础知识、茶艺技巧、茶艺礼仪、茶艺规范外，茶艺还涉及选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术以及环境的选择创造等内容。“看似简单的茶艺的过程体现了形式和精神的相互统一。” 邓润娥详细为大家介绍了硒茶发现过程，作为乡村振兴路上一大助推力，促进了恩施当地经济的发展。

在恩施玉露博物馆，实践团成员们更是深刻了解到了茶在古时对中国经济发展所作出的贡献，也展示了恩施玉露的宝贵之处。

同时，实践团的每一位成员都成为“主播”，体验了一把直播带货，邓润娥鼓励大家，“这是你们迈向社会的一次模拟，只要你敢站在镜头前面勇敢大方的展示自己这就是成功。”这也是实践团成员们进行实践的另一种展示。

图为实践团成员正在直播带货 贺雨祺 摄

相逢实验室，青春在行动

返回武汉，成员们马不停蹄奔赴国家微生物重点实验室对所采集的硒土样本进行研究分析，溶浸、稀释、分离土壤微生物、单菌落培养，团队成员们对这个流程早已熟悉，只是这次，对这份千里迢迢取样回来的“恩施土”，大家多了更多期待。“在后续检测结果出来之后，我们将根据数据结果，对富硒土壤中微生物互作关系以及对于恩施玉露茶树的影响，进行进一步分析以撰写报告。”队长贺雨祺表示。

趁青春，快出发，美丽恩施，流连忘返。实践团成员符家豪表示：本次探索恩施玉露之行，带来的不仅仅是对茶产业的了解学习，更是对中华文化源远流长的历史沉淀进行了实打实体会，未来我们也将进一步利用所学生信知识来为乡村产业振兴做出贡献。

图为实践团成员与茶山合影 贺雨祺 摄